Valiosos recursos los de la mesa y los de antiguos quehaceres que complementan y aportan atractivo al visitante. Vayan estas líneas como meras pinceladas de tan abundante y variado patrimonio que le animamos a degustar.
Cualquier anticipo o entrante resultará bien servido si recoge una buena muestra de embutidos y jamón ibérico de Guijuelo o de las cercanas sierras.
Si se acerca a Ciudad Rodrigo podrá degustar otro humilde embutido que trasciende por su calidad hasta la denominación de sus moradores: el farinato. Disfrute de este plato servido con un par de huevos fritos.

Y si lo prefiere solicite un buen hornazo, empanada de carne y embutido que puede anteceder a contundentes guisos de lentejas de laArmuña, a un buen calderillo bejarano, a la singular chanfaina o a unas contundentes patatas meneás.

Pasemos después a los sabrosos asados de cordero, cabrito, cochinillo (tostón en la sierra) o al chuletón de morucha, idóneas formas
todas de degustar las exquisitas carnes de la dehesa.

El buen vino de Santibáñez de la Sierra o Garcibuey debe acompañar a toda comida serrana, que podría comenzarse probando unas aceitunas previas a un plato de excelente chacina procedente del cerdo ibérico
que se elabora por Sotoserrano y La Alberca,que dé entrada a las patatas “meneás”.
El “cabrito” cocinado de maneras diferentes, puede ser el plato fuerte que, de Carnavales a Pascua, puede ser sustituido por los nutritivos “limones”, en el que intervienen naranjas, limones, huevos cocidos y
raspaduras de chorizo, aliñado, todo, con yema de huevo, aceite de oliva, ajo y vino.

Chafaina	Queso hinojosa	Hornazo	Jamón Guijuelo

Para el postre puede elegirse entre la miel de Valero, el turrón de la Alberca, las obleas, los quesos frescos de cabra, la fruta de la zona más meridional de la Sierra, o la gran variedad de dulces típicos que se ofrecen por toda ella.

Los pueblos de la Sierra bejarana viven con intensidad las romerías y los tradicionales días de salida al campo para comer el hornazo (Lunes de Aguas) o las castañas asadas el día de Todos Los Santos (Los Calvotes o Los Calvoches).
La gastronomía guarda relación con los días festivos pero el plato por excelencia de la comarca es el calderillo bejarano acompañado por el embutido ibérico bajo la denominación "Jamón de Guijuelo”.

Las viejas tahonas elaboran los hornazos y los dulces caseros
como perrunillas, florones y roscas fritas.

Dulces típicos	Roscas fritas	Florones	Perrunillas

Denominaciones de origen

(www.gebravo.com)

	Agricultura		Fiestas
	El Habla		Gastronomía